Mahsulotdagi muzning sublimatsiyasi tugagandan so'ng, mahsulotni quritish ikkinchi bosqichga o'tadi. Ushbu bosqichda, mahsulotda muzlatilgan bo'lmasa-da, mahsulotda hali ham taxminan 10 foiz namlik mavjud. Mahsulotni malakali qoldiq namlik darajasiga etkazish uchun mahsulotni qo'shimcha quritish kerak.
Desorbsiya bosqichida mahsulot harorati tezda mahsulotning ruxsat etilgan maksimal haroratiga ko'tarilishi va muzlatish bilan quritish tugaguniga qadar bu haroratda saqlanishi mumkin. Mahsulot haroratini tez oshirish mahsulotning qoldiq namligini kamaytirish va desorbsion quritish vaqtini qisqartirish uchun foydalidir. Mahsulotning ruxsat etilgan harorati mahsulot turiga bog'liq, odatda 25 daraja -40 daraja . Virusli mahsulotlar uchun 25 daraja, bakterial mahsulotlar uchun 30 daraja, sarum va antibiotiklar uchun 40 darajagacha.
Desorbsion quritish bosqichida, mahsulotga chiqadigan suvning kamayishi tufayli, kondensator haroratining pasayishi tizimdagi suv bug'lari bosimining pasayishiga olib keladi, bu ko'pincha muzlatish quritish qutisining umumiy bosimini kamaytiradi. 0.1 mbar, bu muzlatilgan quritilgan qutining 0.1 mbardan kamroq tushishiga olib keladi. Quruq qutidagi konvektiv issiqlik uzatish deyarli yo'q qilinadi. Shuning uchun, qatlamning harorati mahsulotning maksimal ruxsat etilgan haroratiga qizdirilsa ham, issiqlik uzatishning yomonligi tufayli mahsulotning harorati juda sekin ko'tariladi.
Muzlatib quritish qutisining issiqlik o'tkazuvchanligini yaxshilash uchun mahsulot harorati maksimal ruxsat etilgan haroratga tezroq etib borishi mumkin, bu desorbsion quritish bosqichining vaqtini qisqartirishi mumkin. Muzlatib quritish qutisidagi bosimni nazorat qilish uchun nazorat bosimi diapazoni 0.15 va 0.3 mbar orasida boʻladi. Muzlatib quritish qutisidagi bosim odatda kalibrlangan oqish usuli yordamida nazorat qilinadi. Muzlatib quritish mashinasining vakuum tizimida (asosan muzlatish qutisida) vakuum asbobi tomonidan boshqariladigan tuzatilishi mumkin bo'lgan sun'iy qochqin teshigini o'rnating; Muzlatib quritish qutisining bosimi vakuum asbobining pastki chegarasi o'rnatilgan qiymatidan pastga tushganda, oqish solenoid klapan ochiladi va quruq va sterillangan inert gaz muzlatish quritish qutisiga qo'yiladi, shuning uchun muzlashdagi bosim -quritish qutisi ko'tariladi. Bosim vakuum asbobining yuqori chegarasi belgilangan qiymatiga ko'tarilganda, oqish teshigi solenoid klapan yopiladi va havo olish to'xtatiladi. Muzlatib quritish qutisidagi bosim yana pasayadi, shuning uchun muzlatish quritish qutisidagi bosim belgilangan diapazonda boshqariladi.
Bosim nazorati, shuningdek, muzlatish-quritish qutisi va kondensator o'rtasidagi klapanni vaqti-vaqti bilan ochish va yopish usulini va vakuum nasosining intervalgacha ishlashi usulini ham qo'llashi mumkin. Va kondanser sovutgichning intervalgacha ishlash usuli va boshqalar.
Mahsulot harorati ruxsat etilgan haroratga yetganda, mahsulotdagi qoldiq namlik miqdorini yanada kamaytirish uchun yuqori vakuumni tiklash kerak. Ayni paytda bosimni nazorat qilishning yuqoridagi usullarini to'xtatish kerak. Muzlatib quritish qutisidagi yuqori vakuumning tiklanishi bilan bir vaqtda, yukning kamayishi tufayli kondensatorning harorat tushishi ham eng past chegara haroratiga yetdi. Bu muzlatish quritish qutisi va kondensator o'rtasidagi suv bug'ining bosimi farqini maksimal darajada oshiradi. Bunday holat mahsulotdagi qoldiq suvning qochishi uchun juda qulaydir. Odatda, u 2 soatdan kam bo'lmagan holatda bo'lishi kerak. Vaqt qancha ko'p bo'lsa, mahsulotdagi qoldiq suv miqdori shunchalik past bo'ladi.
***Desorbsiya fazasining davomiyligi quyidagi omillarga bog'liq:
Mahsulotlarning xilma-xilligi: Turli xil mahsulotlar turli xil quritish qiyinchiliklariga ega va shu bilan birga, turli mahsulotlar turli xil maksimal ruxsat etilgan haroratga ega. Maksimal ruxsat etilgan harorat yuqori bo'lgan mahsulotlar uchun vaqt mos ravishda qisqarishi mumkin.
Qoldiq namlik: past qoldiq namlikli mahsulotlar uzoqroq quritish vaqtini talab qiladi. Mahsulotning qoldiq namligi mahsulotni uzoq muddatli saqlash uchun qulay bo'lishi kerak va u juda yuqori yoki juda past bo'lsa, yaxshi emas. Buni tajriba orqali aniqlash kerak.
Muzlatish quritgichning ishlashi: desorbsiya bosqichining keyingi bosqichida erishish mumkin bo'lgan vakuum darajasi yuqori va past haroratli muzlatish quritgichi desorbsion quritish muddatini qisqartirishi mumkin.
Bosimni nazorat qilish usulidan foydalanish kerakmi: bosimni nazorat qilish usuli qo'llanilsa, issiqlik uzatish yaxshilanadi, mahsulotning ruxsat etilgan maksimal haroratga erishish vaqti qisqartiriladi va desorbsiya va quritish vaqti ham qisqartiriladi.
Nihoyat, muzlatish bilan quritishni tugatish mumkinmi, mahsulot harorati maksimal ruxsat etilgan haroratga yetganligi va bu haroratda 2 soatdan ko'proq vaqt davomida saqlanishi bilan aniqlanadi; muzlatish quritish qutisi va kondensator orasidagi valfni yoping va muzlatish quritish qutisini kuzatishga e'tibor bering. Bosim ko'tarilganda (yopish vaqti bu vaqtda uzoqroq bo'lishi kerak, taxminan 30 soniyadan 60 soniyagacha). Muzlatib quritish qutisidagi bosim sezilarli darajada oshmasa, bu quritish asosan yakunlanganligini va muzlatish bilan quritishni tugatish mumkinligini anglatadi. Agar bosim sezilarli darajada oshsa, bu hali ham suv oqayotganligini anglatadi va quritish muddati uzaytirilishi kerak. Muzlatib quritish qutisi kondensatorlari orasidagi valfni yopgandan keyin sezilarli o'sish bo'lmaguncha.